落ち着いた色調の濃いめのイエローブリオッシュやはちみつ、それにチーズや深漬けの梅干しのような発酵の香り酸味が際立つが甘みや塩苦いミネラルも感じられる。全体的にはコクもある強い味わいで、それが少し重さを感じさせてしまっているように思ったのは…
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