前々からその存在が気になっていた神楽坂のチーズの店
今週末に年に一度のお楽しみ、ココファームワイナリーの収穫祭が足利で開催されるので、この時に食べられるようなチーズでも探してみようということで初めて入ってみました
チーズ専門店 アルパージュ
〒162-0825
東京都新宿区神楽坂６－２２
03-5225-3315
店舗内は結構せまいのだけれど、お客さんが列をなしていました
僕たちはチーズは全く詳しくなく、フランスに旅行した時にスーパーで売っているチーズを買ってくるくらいです
来週末に食べたいこと、あまり匂いのきつくない（ヤギじゃない）やつが好みなこと、カプリス・デ・デューみたいなオイリーなのがおいしいと思ったこと、などを伝えて適当に選んだものがこの２つ
収穫祭に持って行く前に味見しました、、、
Ｂｒｉｉｌｌａ Ｓａｖａｉｎ（Ａｆｆｉｎｅ）Ｌａｉｔ Ｃｒｕ（ブリアサヴァラン・アフィネ（レ・クリュ））
白カビチーズ、イル・ド・フランスが原産地とあります
コッテリとしたコクのある口あたりでありながら、その後スーッと溶けていきます
口に入れた瞬間はあまり味を感じなかったけれど、中盤にかけてグッとコクと味わいを感じました
Ｄｅｌｉｃｅ Ｄｅ Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ（デリス・ド・ブルゴーニュ）
フレッシュチーズ、原産地はブルゴーニュ圏とあります
冒頭から発酵による臭みとコクの旨さが感じられ、かつ滑らか
そして否定的な意味合いでは全くないけれど、舌触りには少し粗さがあって、酸味をわずかに感じます
いずれのチーズもオイリーで滑らかな感じでした
しかしこうして食べ比べてみると、見た目が同じようでも随分と味わいに違いがあります
チーズもワインに負けず劣らず、奥が深そうですね・・・
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