オレンジがかった輝きのあるゴールドイエロー
はちみつ漬けしたカリン、アンズ、パイナップルなどトロピカルフルーツの香り
きめ細かい泡からくる滑らかな質感。ジェロボームのブランドサイトによれば「マロラクティック発酵１００％によりクリーミーな味わいに仕上げている」という。そして完熟リンゴの果皮のポリフェノールのようなニュアンス。絞ったリンゴ果汁のような果実の甘酸っぱい旨みとほのかな苦味。カジュアルに楽しめる良質なスパークリングという印象だ
デューンズ＆グリーンのワインはこれで２本目（以前の投稿はこちら）。ジェロボームのサイトから情報を調べてみると、ワイン名になっているシャルドネとピノ・ノワール以外にもカベルネ・ソービニヨン、シラーズ、グルナッシュも使用されているようだ。シャルドネが約６０％、ピノ・ノワールが約３５％。それ以外が合わせて約５％といった比率になっているようだから、白ブドウと黒ブドウの比率がおよそ６：４といったところだ
トランスファー方式をネットで調べてみたところ、「瓶内二次発酵を簡略化したもの」「シャルマ方式より瓶内二次発酵に近い生産方法」といった説明が出てきた。これだけではどういうものかよく分からない
「瓶内二次発酵をしたワインを加圧された状態のタンクにいったん開けて、冷却、ろ過をしてから瓶詰を行う」らしい。何となくそれはそれで面倒な製造法のようにも聞こえるのだが、おそらくいったん大樽というかタンクに入れてしまえば後は工業的プロセスで瓶詰まで一気に行うことができるのかも知れない。詳細はよく分からないが、おそらくそこがコスパのよさにつながるポイントなのかなという気がした
ワイナリー：デューンズ＆グリーン
ヴィンテージ：ＮＶ
アルコール：１２．０度
インポーター：ジェロボーム
購入先：ジェロボーム（２０年１２月ファミリーセール）
価格：１５０１円（税込）
