ＣＡＬＩＦＯＲＮＩＡ ＷＨＩＴＥ ２０１０（カリフォルニア・ホワイト）
２０１１年、ココファーム・ワイナリーの収穫祭に参加した時に１５００円で購入してきた白ワインです
黄色い柑橘系果実、オレンジピールなどの香りがフレッシュな印象
味わいにはトロピカルフルーツのような甘みとコク、きれいな酸が心地よく、まろやか
そしてフィニッシュはオレンジやグレープフルーツのような苦味を感じます
おいしいワインです
ココファーム・ワイナリーのＨＰにあるテクニカルデータを引用すると
リースリングとソービニヨン・ブランは１００％ステンレスタンクで発酵させた後、
すぐ澱引きし、ステンレスタンクで低温貯蔵
シャルドネは３０％樽発酵させた後、バトナージュを行う
残りの７０％は ステンレスタンク発酵させた後、シュール・リーを行った
２月の中旬に澱引きし、ブレンド、軽く濾過して瓶詰
とのことで、結構手間ひまかかっていますね
アルコール度数は１２．９％（ラベルには１２％と記載。なぜ？）ということであまり高くなく、すいすいと飲めてしまいます
手頃でおいしい白ワインでした
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